Ukryty gluten

Dla swojej pamięci i tych którzy chcą żyć bez glutenu.

Modyfikowane skrobie oznaczone są symbolami E1300-E1399

E1103 Inwertaza (stabilizator)

E1105 Lizozym (konserwant)

E1200 Polidekstroza (stabilizator) (zagęstnik) (substancja utrzymująca wilgotność) [Carrier]

E1201 Poliwinylopirolidon (stabilizator)

E1202 Poliwinylopolipirolidon [Carrier] (stabilizator)

Na te symbole trzeba szczególnie uważać

E1400 Dekstryna (stabilizator) (zagęstnik)

E1401 Skrobia modyfikowana (stabilizator) (zagęstnik)

E1402 Skrobia modyfikowana zasadami (stabilizator) (zagęstnik)

E1403 Skrobia bielona (stabilizator) (zagęstnik) E1404 Skrobia utleniona (emulgator) (zagęstnik)

Związki fosforanu mogą w dużych dawkach, zaburzyć wchłanianie wapnia, magnezu i żelaza.

E1410 Fosforan monoskrobiowy (stabilizator) (zagęstnik)

E1412 Fosforan diskrobiowy (stabilizator) (zagęstnik)

E1413 Fosforowany fosforan diskrobiowy (stabilizator) (zagęstnik)

E1414 Acetylowany fosforan diskrobiowy ([emulgator]) (zagęstnik)

E1420 Acetylowana skrobia, monooctan skrobi (stabilizator) (zagęstnik)

E1421 Acetylowana skrobia, monooctan skrobi (stabilizator) (zagęstnik)

E1422 Acetylowany adypinian diskrobiowy (stabilizator) (zagęstnik)

E1423 Acetylowany glicerol diskrobiowy (zagęstnik)

E1430 Glicerol dwuskrobiowy (stabilizator) (zagęstnik)

E1440 Hydroksypropyloskrobia ([emulgator]) (zagęstnik)

E1441 Hydroksypropylo glicerol dwuskrobiowy (stabilizator) (zagęstnik)

E1442 Fosforan hydroksypropylodwuskrobiowy (stabilizator) (zagęstnik)

E1450 Bursztynian sodowo oktenylo skrobiowy ([emulgator]) (stabilizator) (zagęstnik)

E1451 Acetylowana skrobia utleniona ([emulgator]) (zagęstnik)

E1505 Cytrynian trietylowy (stabilizator piany)

E1510 Etanol

E1518 Trójoctan glicerolu trójacetyna (substancja utrzymująca wilgotność)

E1520 Glikol 1,2-propylenowy (substancja utrzymująca wilgotność)